Les oignons sont des légumes répandus et appréciés en cuisine. Ils sont des alliés fidèles dans pratiquement tous les types de préparations culinaires. Les oignons peuvent être un condiment ou un ingrédient principal pour les plats d’entrée ou pour l’accompagnement.

Si l’oignon est devenu cet élément de base pour le régime méditerranéen, c’est parce qu’il est un légume extrêmement polyvalent avec de nombreuses propriétés bénéfiques, dont beaucoup sont parfaitement connues. Voilà pourquoi, l’oignon est largement utilisé même dans les régimes hypocaloriques.

L’oignon est un légume qui se présente sous forme de tubercule. Appelé Allium cepa, il fait partie de la famille des Amaryllidacées qui pousse sous terre dans des conditions chaudes et humides. Pour conserver les oignons dans les meilleures conditions, il faut choisir un endroit sec, frais et sombre. Cependant, même s’ils sont stockés correctement, les oignons peuvent germer et développer des bourgeons.

Contrairement aux pommes de terre, les oignons germés sont tout à fait comestibles et peuvent être utilisés en cuisine. Quand l’oignon n’est pas comestible, il a un aspect flétri, mais la germination n’est pas un signe de vieillissement.

Cependant, il est conseillé de vérifier la consistance de l’oignon : s’il est ferme au toucher, il ne développe pas de problèmes liés à la consommation. À l’inverse, si l’oignon est vide avec une pousse trop développée, il risque d’être un peu lourd à digérer.

Dans ce cas-là, la meilleure chose à faire est de planter l’oignon dans un pot ou dans le jardin. Pour cela, il faut couper le tubercule et extraire la partie centrale. Avec un arrosage régulier, après quelques semaines, vous pourrez obtenir des oignons avec un minimum d’effort.