Invitant, parfumé et délicieux, le cheesecake sans cuisson à la noix de coco et au Nutella a tout pour vous séduire. Ce gâteau est enrichi de mascarpone et de Philadelphia. Le Nutella est retrouvé à la fois dans la base et sur la surface. Concoctez ce cheesecake exotique à la saveur exceptionnelle et dégustez-le en fin de repas. Il est tellement bon qu’il vous fera succomber à la première bouchée. Je vous laisse découvrir la recette.

Préparation: 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la base:
200 g de biscuits secs
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de Nutella

Pour la crème:
250 g de mascarpone
200 g de Philadelphia
250 g de crème végétale
70 g de sucre en poudre
8 g de gélatine
60 g de noix de coco râpée (+ pour la décoration)
Nutella
Tranches de noix de coco

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Mixer les biscuits finement.

Les placer dans un bol, ajouter le Nutella et le beurre fondu.

Tapisser un moule (22 ou 24 cm) de film alimentaire ou de papier sulfurisé.

Y verser le mélange de biscuits et l’égaliser avec la cuillère.

Tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Mettre le mascarpone avec le Philadelphia et le sucre glace dans un bol.

Bien mélanger au batteur électrique et ajouter la noix de coco râpée.

Dans une casserole, faire chauffer 50 ml de crème prélevée sur le total (elle ne doit pas bouillir).

Presser la gélatine et la mélanger avec la crème dans la casserole.

Laisser refroidir.

L’ajouter à la crème au mascarpone.

Fouetter le reste de la crème végétale jusqu’à obtention de pics fermes (200 ml).

L’ajouter délicatement au mascarpone en l’incorporant de haut en bas.

Verser la crème sur la base de biscuits et placer au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu’elle durcisse.

Faire fondre le Nutella au micro-ondes et l’étaler sur le cheesecake à l’aide d’une spatule

Décorer avec de la noix de coco râpée et des tranches de noix de coco fraîches (facultatif).

Trancher le cheesecake sans cuisson à la noix de coco et au Nutella et servir.