Pour aiguiser le palais de toute la famille au dîner, préparez ce plat végétarien au goût irrésistible! Le flan de pommes de terre aux légumes est fantastique. C’est une recette très simple, mais incroyablement délicieuse. Tout le monde l’adorera, même les enfants. Ce menu est succulent. Vous pouvez aussi le déguster en collation ou à l’apéritif. Vos invités seront impressionnés par sa bonté. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 75 minutes
Portions: 9 (280 Kcal par portion)

Ingrédients

1 oignon rouge
1 carotte
3 poivrons
4 œufs
100 g de fromage râpé
200 g de farine
250 g de champignons
30 cl de lait
6 pommes de terre moyennes
Poivre
Sel
Ail séché
Huile d’olive
1 bouquet de ciboulette

Préparation

Peler les patates, les rincer et les râper.

Les faire tremper un quart d’heure dans un bol d’eau.

Éplucher et râper la carotte.

Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.

Nettoyer et émincer les champignons.

Peler et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Ajouter la carotte et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter les poivrons et les champignons, ainsi que l’ail.

Saler et poivrer.

Terminer la cuisson.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol, fouetter les œufs avec du sel.

Ajouter le lait, en continuant à fouetter.

Incorporer la farine avec la levure.

Bien égoutter les tubercules et les répartir sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Ajouter les légumes sautés et l’oignon nouveau émincé, mélanger.

Recouvrir le tout du mélange d’œufs.

Enfourner pour environ 45 minutes.

Saupoudrer de fromage râpé et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Servir le flan de pommes de terre aux légumes.