Succombez à la bonté incroyable de ce gâteau à la ricotta aux pommes et aux cerises. Il vous conquerra à la première bouchée. Cette merveilleuse pâtisserie est excellente à servir à tout moment de la journée. Elle est vraiment irrésistible. Préparez ce délicieux gâteau avec moi. Je suis sûre que vous l’adorerez.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions 6

Ingrédients

250 g de farine
250 g de ricotta
180 g de sucre
3 œufs moyens
3 pommes Golden
Jus d’un demi-citron
150 g de cerises au sirop
1 sachet de levure chimique
60 ml de lait

Préparation

Les œufs et la ricotta doivent être à température ambiante.

Tapisser le moule de papier sulfurisé.

Éplucher les pommes, retirer le trognon, puis les couper en fines tranches.

Les mettre dans un bol en les mélangeant avec le jus de citron. Garder de côté.

Après décongélation des cerises (de préférence de la veille au réfrigérateur), les conserver à température ambiante.

Allumer le four en mode statique à 180°.

Dans le bol du batteur, fouetter les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 7 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Ajouter la ricotta par cuillerées en alternant la farine déjà tamisée avec la levure chimique et le lait tiède.

Le mélange doit être épais et crémeux.

Ajouter les pommes et les cerises et mélanger.

Verser le tout dans le moule, égaliser avec une spatule puis cuire au four pendant environ 55 minutes.

Vérifier la cuisson du gâteau avec le test du cure-dent .

L’insérer au centre du gâteau, s’il ressort sèche et sans la pâte crémeuse attachée, c’est que le gâteau est bien cuit et peut être sorti du four.

Sinon, poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Laisser le gâteau reposer au moins 10 minutes dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte avant de le laisser refroidir à température ambiante.

Servir le gâteau à la ricotta aux pommes et aux cerises.