Allons vite en cuisine pour façonner ce gâteau alléchant! Il convient à tout le monde, notamment aux intolérants au gluten. Vous verrez que cette délicieuse pâtisserie disparaîtra en un éclair, tant il est bon. Sa texture suave et son parfum irrésistible vous conquerront. Préparez ce gâteau caramélisé à la semoule et aux raisins secs en toute occasion! Petits et grands l’adoreront.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

30 g de beurre
150 g de semoule fine de blé
100 g de raisins secs
3 œufs
1 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
Rhum ambré au goût
150 g de sucre

Caramel:
1 cuillère à soupe d’eau
60 g de sucre

Préparation

L’idéal est de tremper les raisins secs dans le rhum dès la veille et de les laisser reposer au frais toute la nuit. Ensuite, les égoutter et beurrer un moule à charlotte.

Mélanger le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Faire bouillir le tout. Puis, ajouter la semoule de blé en pluie. Diminuer un peu le feu. Remuer sans cesse avec un fouet pendant une dizaine de minutes. Lorsque le mélange a épaissi, le laisser refroidir.

Séparément, casser les œufs entiers et les fouetter un peu. Verser sur la pâte froide et mélanger. Puis, ajouter les raisins secs. Réserver.

Façonner le caramel en faisant chauffer l’eau sucrée doucement. Transvaser dans le moule en nappant les bords.

Allumer le four à 180 °.

Mettre la garniture par-dessus le caramel et faire cuire une demi-heure. Laisser reposer quelques heures (mieux toute la nuit). Dans une assiette creuse, verser un peu d’eau bouillante. Y déposer le moule pendant environ 3 minutes. Cela permettra au caramel de se liquéfier. Ensuite, placer une grande assiette au-dessus du moule et le retourner. Le gâteau caramélisé à la semoule et aux raisins secs est prêt à être savouré.