Voici d’autres astuces pour rendre vos pommes de terre au four bien croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. J’ai utilisé quelques condiments simples, qui font toute la différence. La farine de maïs rend les pommes de terre croquantes. Tandis que le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude permettent d’avoir une surface poreuse. De cette façon, les ingrédients restent bien adhérés aux morceaux de pommes de terre durant la cuisson. Testez cette recette savoureuse et originale. Les pommes de terre au four avec farine de maïs et vinaigre blanc vous conquerront dès la première bouchée.

Préparation: 10 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

750 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine de maïs
1 gousse d’ail
Romarin au goût (environ 1 brin)
1 pincée de poivre noir (en poudre)
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Vinaigre blanc

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper d’abord en deux, puis en quartiers.

Les rincer sous l’eau courante et les faire tremper dans un bol rempli d’eau.

Ajouter le bicarbonate de soude et un filet de vinaigre de vin blanc.

Laisser tremper les pommes de terre dans ce liquide pendant une heure.

Le vinaigre et le bicarbonate de soude rendront la surface poreuse, parfaite pour contenir les condiments.

Une fois le temps de repos écoulé, égoutter les pommes de terre de l’eau et les tamponner avec un chiffon sec.

Les remettre dans un bol et assaisonner avec: sel, ail, romarin, poivre noir, farine de maïs et un généreux filet d’huile d’olive.

Bien mélanger.

La farine de maïs doit adhérer à toute la surface des quartiers de pommes de terre.

Placer ces dernières sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, sans les superposer.

Cuire au four ventilé à 190 ° pendant environ 30 minutes.

Les pommes de terre au four avec farine de maïs et vinaigre blanc sont prêtes à être servies.