La quiche au chèvre aux oignons confits et au miel est originale. Elle combine des ingrédients très savoureux que l’on peut trouver partout. Préparez cette merveilleuse quiche en appliquant mes instructions. La recette est d’une simplicité étonnante. Le résultat sera un menu succulent qui disparaîtra rapidement de l’assiette de service.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure et quart
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre demi-sel
3 càs d’eau
1 jaune d’œuf

Farce:
1 bûche de chèvre (environ 150 g)
3 oignons
200 ml de crème liquide entière
2 œufs
Quelques noix torréfiées et hachées grossièrement
Huile d’olive extra vierge
1 càs de miel
Sel
Poivre
Thym
Muscade
1 càc de vinaigre balsamique (optionnel)

Préparation

Préparer la pâte brisée en travaillant la farine et le beurre au robot ou du bout des doigts pour former une masse sableuse. Ajouter alors le jaune d’œuf et l’eau petit à petit. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. La filmer et la réfrigérer pendant deux heures. Ensuite, reprendre la pâte et l’étaler avec le rouleau. La déposer dans le moule à tarte recouvert de papier de cuisson. La piquer avec les dents d’une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et de légumineuses. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la pâte brisée à blanc durant environ un quart d’heure. Enlever le papier sulfurisé et le poids. Mettre la pâte de côté.

Peler et émincer les oignons. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les oignons une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le miel, du sel et du poivre. Continuer à cuire quelques minutes. Puis, ajouter le vinaigre balsamique, si souhaité.

Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Puis, ajouter les oignons confits et mélanger. Garnir la pâte brisée de cette préparation et répartir le chèvre coupé en rondelles par-dessus. Parsemer de thym et de noix. Enfourner à 180 degrés durant une demi-heure. La quiche au chèvre aux oignons confits et au miel est prête à être servie.