Pour un dîner succulent en famille ou entre amis, préparez cette tarte aux aubergines et aux pommes de terre. Elle est simple tout en étant très délicieuse. Je suis sûre que vous l’apprécierez. Ce menu se fait en quelques gestes faciles. Pour le réussir, je vous recommande de bien suivre la recette. Le résultat sera sublime.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

150 g de mozzarella
150 g de jambon
2 pommes de terre
2 aubergines ovales noires
1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Laver les aubergines, les couper en rondelles et les saler.

Couvrir d’un poids et laisser reposer une demi-heure.

Les rincer et les tamponner avec un torchon propre.

Les transférer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les badigeonner d’huile.

Enfourner 7 minutes sous le gril déjà chaud.

Peler, rincer et râper les pommes de terre.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule de 22-24 cm, en l’étalant sur le fond et les bords.

Retirer l’excédent et le couper en bandes.

Piquer la base avec les dents d’une fourchette.

Garnir la pâte des aubergines grillées.

Presser les patates entre les mains et les disposer sur les aubergines.

Ajouter les tranches de jambon et de mozzarella.

Recouvrir la garniture des bandes de pâte et replier les bords.

Enfourner la tarte aux aubergines et aux pommes de terre pour 25 minutes.